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把店开在学校里，每天不愁人流量，这应该是很多老板开店都想实现的事情。但院长认识的一位老板开了家校园店，却每天愁眉苦脸。 杨老板在一个有着上万人的大学里开了一家冒菜店，开店前几天，生意还不错，但是慢慢地生意就变淡了，后来甚至到了中午高峰期顾客都不用排队了。 原来杨老板的店铺开在这所大学里的一个偏僻平房里，离学校食堂和学生宿舍、教学楼都比较远，周围也没有其他餐饮店，只有几家给学生提供短途旅行服务的租车铺。 更是让杨老板忧虑的是，学校里的冒菜店比较多，像他这种开在校园里的独立门店就有两家，而杨老板这家店几乎没有学生经过，竞争形势很严峻。 杨老板于是咨询院长，能不能做一些活动来吸引学生到店消费。院长在询问了其他开店老板后综合了几条建议，希望对杨老板和其他开在大学周边的店铺能有帮助。 ① 味道是前提，价格是保证。 在大学里开店，学生大多数都是依靠生活费生活，因而物美价廉才能吸引住他们。 老板可以通过询问目前到店顾客对菜品的看法，把店铺的味道打磨好。比如做一个简单的问卷调查，了解味道是否适中，或者和其他冒菜店比，味道又有何差别等等。 然后针对店铺的定价，老板可以抽个时间去观察附近同行的价格，不仅限于学校里的几家冒菜店，也可以和附近的外卖冒菜店做一个对比，然后制定出符合学生消费水平的价格。
# 学校附近的冒菜价格 ② 位置偏僻：通过活动引起学生注意。 在较为封闭的大学里开店，传单是一个经济又实惠的拉新方式。老板可以在大学里招几个兼职，然后在学校上下课的高峰期，特别是中午、下午放学去吃饭的时候，在学校的主要道路上发传单，标明出优惠信息，吸引学生们到店。 或者老板有足够的经费的话，也可以在学校里和一些官方组织合作，比如学校的学生会、广播站等，让其打广告宣传。 这些组织一般有很强的号召力，偶尔让他们到店里聚聚餐，也能吸引部分客人到店。值得注意的是，在和官方组织合作的时候，一定要把活动细则明确好、落实好，效果才明显。 ③ 竞争激烈：和其他的冒菜店打出差异化。 除此之外，老板想要给顾客留下深刻印象，也可以了解一下学校里同行冒菜店的特色以及短板，让自己的店铺取长补短做出特色。 比如同行的店里主打的是冒菜是带汤的，学生们外带时很容易撒漏。那么可以做干拌冒菜，让自己的冒菜在同行中别具一格。 或者是观察其他几家冒菜店的菜品都有什么，然后准备一些有别于其他冒菜店的特色菜品来吸引顾客。比如其他店里都没有川渝特色的小郡肝菜品，那老板可以把这个作为特色菜品宣传，吸引一些喜欢吃辣的学生们到店。 以上就是院长的建议啦，开店选址讲究的是商圈，商圈能够给店铺带来人气，但是商圈内也有热闹、冷清之分，各位老板开店前一定要考察好店铺哦~
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发表于 2020-5-9 08:58
